Trà là một thức uống phổ biến tại Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách pha trà chuẩn để cho ra đời một tách trà thơm ngon. Hãy cùng Bách Trà tìm hiểu những bí kíp pha trà đơn giản mà đem lại hương vị tinh tế nhất nhé!
Ai cũng biết pha trà là đổ nước sôi vào trà rồi chắt ra chén. Nhưng cùng là pha trà thì có người pha ngon, có người pha dở, vậỵ bí thuật pha trà ngon là gì?
Muốn pha trà ngon không nhất thiết phải là chuyên gia, chỉ cần bạn nắm rõ ba nguyên tắc đó là: nhiệt độ, lượng trà và thời gian.
Nhiệt độ nước
Tất cả các loại trà đều phải dùng nước nóng để pha. Thế nhưng đối với mỗi loại trà khác nhau thì yêu cầu về nhiệt độ lại khác. Nước sôi từ 90 độ trở lên thích hợp với Trà Ô Long bởi loại trà này cần nhiệt độ cao để mở cánh trà, phá vỡ kết cấu và phát tán hương vị.
Các loại trà như trà xanh, trà nhài thì nên dùng nước khoảng 80 độ để trà giữ được vị thơm ngon, tinh tế, không bị cháy và đắng chát. Nước quá nguội cũng không đủ để đánh thức trà, làm các hợp chất trong trà tan ra.
Lượng trà dùng để pha
Không phải cứ bỏ nhiều trà là chúng ta sẽ có một ấm trà ngon. Và cũng không phải ít trà thì sẽ tạo ra một ấm trà tinh tế. Việc pha trà cần vô cùng để ý đến định lượng trà bỏ vào ấm. Tỉ lệ vàng thường được những người sành trà truyền tai nhau đó là 8g trà pha cùng 300 ml nước sôi. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể điều chỉnh lượng trà thích hợp hơn.
Thời gian ủ
Không nên hãm trà quá lâu bởi sẽ khiến trà đắng và nẫu. Mỗi loại trà sẽ có một thời gian ủ nhất định. Trà Ô Long và Hồng Trà cần hãm từ 3 phút để trà đủ thời gian ngấm nước, còn trà xanh, trà nhài thì nên ủ trong khoảng 40 giây tránh trà đắng và mất hương vị.
Các bước pha trà chuẩn
- Cần chọn nước tinh khiết, không có lẫn các tạp chất và các ion kim loại nặng để đun nước pha trà, tránh ảnh hưởng đến vị trà.
- Làm nóng ấm chén bằng cách chắt nước gần sôi vào ấm và đậy nắp. Sau đó rót nước trong ấm ra các ly nhỏ.
- Cho trà vào ấm tùy sở thích của bạn. Nên chú ý lượng trà để ấm trà ngon hơn.
- Đánh thức trà bằng cách tráng trà, rót nước nóng ngập trà khoảng 30 giây rồi đổ đi.
- Đổ nước nóng đầy ấm, đậy nắp lại và hãm trà trong khoảng 40 giây hoặc có thể lâu hơn tùy vào loại trà.
- Rót trà từ ấm ra từng ly trà nhỏ.
- Các loại trà ngon có thể hãm đi hãm lại nhiều lần. Bạn chỉ cần đổ thêm nước mới vào ấm rồi ủ và chắt ra chén thưởng thức.
Một số lưu ý để pha trà ngon
- Chọn ấm nhỏ và có thành mỏng, nên dùng ấm thủy tinh hoặc ấm sứ bởi loại ấm này sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vị của trà.
- Không dùng nước máy để pha trà
- Sợi trà mỏng, xốp nên pha ở nhiệt độ thấp. Sợi trà to, dày, cuộn tròn nên pha ở nhiệt độ cao hơn.
- Muốn trà ngon nên tăng lượng trà, không nên ngâm trà quá lâu.
Hy vọng rằng cách pha trà chuẩn vị bên trên sẽ giúp bạn tạo ra những ấm trà thơm ngon, hương vị nồng nàn, không đắng chát, vị ngọt hậu lưu lại rất lâu. Bạn có thể ghé những địa chỉ như Bách Trà Tea & Coffee số 15, lô 14B, Trung Hòa, Hà Nội để được tận mắt chứng kiến các nghệ nhân pha và được thưởng thức các loại trà đúng điệu.
Trà ngon, cách pha chuẩn, không gian rộng rãi, yên tĩnh của Bách Trà Tea & Coffee chắc chắn sẽ khiến những tín đồ sành trà hài lòng và vương vấn.
Nếu muốn mua trà khô để tự pha hoặc biếu tặng, bạn cũng có thể ghé Bách Trà Tea & Coffee để được tư vấn cụ thể.
BÁCH TRÀ – TASTE GREAT!
Giờ mở cửa: 7:00 – 22:30
Hotline: 024-2204 0899
Địa chỉ: Số 15, Lô 14B, phố Trung Yên 5, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Xem thêm: Bảo quản trà sao cho đúng? Bí kíp giữ hương vị cho trà